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艳阳天武汉两家快餐厅开业 艳阳景轩酒店拟开小吃连锁店

更新时间: 2020-12-15 17:32:59  查看次数: 1073    

艳阳天武汉两家快餐厅开业 艳阳景轩酒店拟开小吃连锁店


吃饭不用筷,下手抓,装菜不用盘,塑料袋装,上菜超时免单……近日,一些餐饮机构为争抢客源,除推出各种各样的折扣促销外,还推出花样繁多的特色服务赚足眼球。


  月初,武昌新开业的两家规模不大的餐厅,除菜式新颖外,被顾客谈论最多的是“颠覆性”服务:店内吃饭不提供筷子,服务员端上来的菜用塑料袋装着,同时承诺“15分钟菜品未上齐,超时菜免单”。其中一家西式海鲜餐厅内,服务员只为顾客提供一次性手套而不提供筷子,该店所有菜品均需用手抓着吃。而且装菜的餐具也是“革了餐具企业的命”,很少能见到正规的盘子和碗,菜全装在纸盒、砧板甚至食用级塑料袋里端上来。此外,两家店开业宣传最大噱头就是“超时免单”,15分钟内没上齐的菜,全部免费送顾客吃。

  据了解,这两家餐厅同属艳阳天(需求面积:5000-10000平方米)旗下。艳阳天董事长余震彦介绍,他们之所以敢保证15分钟内把顾客点的菜上齐,是将以前许多服务管理环节减去,直接由顾客代劳。如点菜、收银、下单环节,顾客进店时需先充值一张消费卡,入座后每张餐桌上都有一个ipad,里面有电子菜谱,顾客直接刷卡点菜,厨房自动接受菜单,前厅服务只需将菜端上桌即可,由此节省了大量服务管理环节,人工成本节省40%。据悉,两家店营业面积1000多平米,118个餐位,但只有6名服务员,不及传统中餐厅服务人员的一半。

  据悉,随着中央“八项规定”及倡导厉行节约反对浪费后,部分大型餐饮企业纷纷转型,改转大众餐饮市场以谋出路。除艳阳天投巨资打造两家快餐品牌外,艳阳景轩酒店也正谋划开小吃连锁店,一向以高端消费为主的六合宴大酒店也彻底转型,放弃商务、政务消费市场改做时尚烧烤餐厅。




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